Katvisvlees gebraten mit grüner Mango (Yam Pla Duk foo)

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Grüner Apfel mit grüner Mango ersetzt werden. Bei Zimmertemperatur servieren oder kalt.

Ich ngrediënt
200g Welse oder andere weiße Fischfilets
500 ml Pflanzenöl
10g Mehl
100 g geriebener grüner Mango oder grüner Apfel
3 EL Cashew
Korianderblätter, zum Garnieren

Sauce
2 1/2 EL Fischsauce
2 EL frischer Limettensaft
2 Teelöffel Palmzucker
2 Schalotten, geschält und geschnitten
1 rote Chili, in Scheiben geschnitten

Vorbereitung
Streamen Sie die Fischfilets in einem Dämpfer für etwa 10 Minuten. Vom Herd nehmen, Pat mit Küchenpapier trocknen und mit einer Gabel Fisch in Stücke brechen. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen, tief genug, damit das Öl der Fischbrut.

Coat die Fischstücke in Mehl und braten bis sie goldbraun sind. Entfernen von Öl und Fisch auf Küchenpapier abtropfen lassen. Garnieren Sie den Fisch in dünne Scheiben geschnittenen Mango-und Cashew.

Um die Soße
Fügen Sie die Fischsauce, Limettensaft und Palmzucker in eine Schüssel geben und rühren, bis der Zucker aufgelöst hat, fügen Sie dann die Chili und shallets gibt. Gut umrühren und über den Fisch gießen und Mango-Salat. Streuen Sie über die Cashew-Nüsse, Koriander und servieren.

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