Mungbohnen-Nudeln 80g

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Klare Nudeln werden auch als Zellophan-Nudeln, Bohnenfadennudeln, transparente Nudeln und Glasnudeln bezeichnet.

Klare Nudeln werden aus Mungobohnen hergestellt. Viele thailändische Leute, die auf Diät sind, ersetzen klare Nudeln für Reisnudeln.

Vor dem Kochen in warmes, warmes oder kaltes Wasser einweichen (abhängig davon, was Sie machen). Je heißer das Wasser, desto mehr Wasser nehmen die Nudeln auf und je weicher sie werden und umso klebriger die Außenfläche. Dies führt zu einigen Faustregeln darüber, welche Art von Gericht welche Art von Einweichung nimmt. Für Auflaufformen (wo das Wasser in den Nudeln ausgebacken werden kann) in heißes Wasser einweichen. Für wieder gekochte Gerichte, wie Thai Frühlingsrollen, verwenden Sie warmes Wasser. Für gebratene Nudeln, in kaltem Wasser einweichen, sonst sind die Nudeln übermäßig klebrig. Die Nudeln werden eingeweicht, wenn sie undurchsichtig werden und weich sind (wie gekochte Spaghetti). Nachdem die Nudeln gekocht sind, werden sie klar werden. Hochwertige Nudeln sollten nicht länger expandieren, wenn sie lange Zeit in Wasser oder Suppe eingeweicht werden.

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