X.O Tapioca Farina 500g

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La farina o l'amido di tapioca (paeng mun sam Palang in tailandese) viene utilizzata in Tailandia per il rivestimento di caramelle per friggere i cibi e come addensante.

La farina di Tapioca è fatta dalla radice della yucca o della cassava (originaria dell'America del Sud), ma è anche la colla che l'uovo rotola insieme. La radice come parti tossiche grezze del cianuro di idrogeno o dell'acido cianidrico, ma dopo che il succo viene spremuto e il tubero è pestato in una pasta e cotta, è commestibile. La farina di Tapioca è fatta da questa pasta.

La farina o l'amido di Tapioca vengono utilizzati in Tailandia sia per la caramella, sia per la frittura secca. In preparazione di una salsa lucida chiara 1 parte di farina di tapioca da aggiungere a 1-2 volumi d'acqua. Per l'uso come agente addensante, mescolare bene con un po 'di acqua prima di aggiungere al piatto, quindi non improvvisamente.

Tenere chiusa per un anno.
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